Twój koszyk
W koszyku nie ma jeszcze produktów
Miód pitny to trunek alkoholowy, który można porównać do wina. Pozyskuje się go dzięki fermentacji brzeczki miodowej, czyli roztworu miodu pszczelego (patoki) z dodatkiem wody, podczas której cukry zawarte w miodzie pszczelim zamieniane są w alkohol. Miód pitny zawiera od 9 do 18% alkoholu.
Aby otrzymać różny smak i charakter, do brzeczki dodaje się korzenie, zioła bądź soki owocowe.
Na tle świata Polska wyróżnia się w sposób znaczący. Wielowiekowa tradycja sycenia miodów pitnych w Polsce wykształciła typologię, która po raz pierwszy usankcjonowana została w roku 1948 polską ustawą o produkcji win i miodów pitnych; a w 2008r Komisja Europejska zarejestrowała nazwy Półtorak, Dwójniak, Trójniak i Czwórniak jako Gwarantowane Tradycyjne Specjalności podkreślając ich tradycyjny charakter ze względu na sposób produkcji.
Miody dzielimy ze względu na stosunek objętości miodu do wody. Wyróżnia się cztery główne typy:
Półtoraki - bardzo słodkie
Miód półtorak to miód pitny wytwarzany w proporcji 1 litr miodu na 0,5 litra wody (w wyrobie gotowym). Jest on zdecydowanie najmocniejszy i posiada najwięcej alkoholu ze wszystkich typów miodów - od 14% do 16%. Ten rodzaj miodu najtrudniej uzyskać ze względu na wrażliwość drożdży na duże stężenie cukru i alkoholu, którego w półtoraku jest najwięcej. Półtoraki to miody najbardziej szlachetne – dojrzewają one najdłużej – standardowo jest to osiem do dziesięciu lat kiedy to nabierają swoich unikalnych właściwości. Przez niektórych zwane są także miodami królewskimi. Warto wspomnieć, że zostały one wpisane na listę Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności w Unii Europejskiej oraz na listę Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, jako produkt tradycyjny.
Dwójniaki - słodkie
Miód dwójniak zawiera taką samą ilość miodu i wody (1 litr miodu na 1 litr wody w wyrobie gotowym). Jest mniej słodki i dojrzewa krócej od półtoraka – około pięciu lat, osiągając moc 14%-16%. Przypadnie on do gustu osobom ceniącym umiarkowaną słodycz, której jest mniej niż w przypadku półtoraków. W obszarze technologii produkcji, dwójniaki są równie wymagającymi miodami co półtoraki dlatego, wraz z nimi nazywane są miodami królewskimi.
Dwójniaki swój delikatny smak zawdzięczają połączeniu miodu pszczelego z dobranymi przyprawami korzennymi czy sokiem owocowym. Takie połączenie to jeden z powodów, dlaczego miód dwójniak jest tak ceniony przez smakoszy. To idealny pomysł na ciekawą pozycję do domowego barku. Dwójniak ucieszy zarówno tych, którzy znają już miody pitne, ale także tych, którzy swoją przygodę z takimi alkoholami dopiero zaczynają.
Trójniaki - półsłodkie
Miody o niebywałym, wyrafinowanym smaku i mocy od 12% do 15% zawartości alkoholu. Na jedną objętość miodu pszczelego przypadają 2 objętości wody. Leżakują od roku do dwóch lat. Podane schłodzone, wspaniale orzeźwiają w lipcowe upały. Jednak to nie walory smakowe stanowią o głównej sile trójniaka, Zagłoba doszukał się w nich mocy uzdrawiających. Prawił tak:
„Dalibóg, jeśli mu ten miód nie pomoże to chyba zełgał, że szlachcic. Tak mrucząc Pan Zagłoba wsparł głowę Rzędziana na swych kolanach, po czym mu z wolna sączyć trójniak do ust zsiniałych zaczął.”
Czwórniaki – półwytrawne
Najbardziej wytrawny ze wszystkich rodzajów miodów pitnych. Produkowany z brzeczki miodowej, w skład której wchodzi 1 objętość miodu pszczelego i 3 objętości wody. Leżakuje około roku, maksymalnie osiągając od 9% do 12% zawartości alkoholu. Idealnie pasuje do potraw z ryb czy drobiu. Czwórniak jest doceniany przez koneserów win wytrawnych jak i półwytrawnych.
Chcesz spróbować miodu pitnego? W naszym sklepie internetowym znajdziesz szeroką ofertę miodów pitnych: półtoraków, dwójniaków, trójniaków oraz czwórniaków! Zamów teraz, a zamówienie otrzymasz nawet jutro! Bezpłatna wysyłka od 300 złotych!