Twój koszyk
W koszyku nie ma jeszcze produktów
SafMead Twist to drożdże premium do miodów pitnych, stworzone z myślą o trunkach o korzennym i wyrazistym charakterze. Szczep podkreśla nuty przyprawowe, owocowość oraz naturalną słodycz miodu, zapewniając długi i harmonijny finisz. Drożdże charakteryzują się wysokim odfermentowaniem, tolerancją alkoholu do minimum 15% oraz stabilną fermentacją w zakresie temperatur od 14°C do 28°C. Dzięki niskim wymaganiom azotowym SafMead Twist sprawdzi się zarówno w klasycznych, jak i bardziej wymagających nastawach miodów pitnych.
Waga: 100 g
SafMead Twist – drożdże premium do miodów pitnych
Nadaj swoim miodom pitnym wyjątkową głębię aromatu i wyrazisty, wielowymiarowy profil dzięki drożdżom SafMead Twist. To wysokiej klasy szczep stworzony z myślą o miodosytnikach poszukujących intensywnych nut przyprawowych, korzennych akcentów oraz pełnej, harmonijnej struktury przy zachowaniu naturalnej owocowości miodu.
SafMead Twist – dlaczego warto?
SafMead Twist wyróżnia się wysoką siłą implantacji, dzięki czemu skutecznie przejmuje kontrolę nad fermentacją i zapewnia stabilny przebieg procesu. Szczep charakteryzuje się średnią fazą lag, co gwarantuje bezpieczny i sprawny start fermentacji, a także regularną, przewidywalną kinetyką pracy.
Fermentacja przebiega harmonijnie i zazwyczaj kończy się po około 20 dniach. Pozwala to uzyskać czysty profil aromatyczny, bez niepożądanych nut ubocznych, a jednocześnie sprzyja budowaniu złożonego bukietu smakowego.
Profil sensoryczny – korzenna głębia i aksamitna słodycz
SafMead Twist został stworzony do produkcji miodów pitnych o bogatym, eleganckim charakterze. Szczep doskonale równoważy naturalną bazę miodową z wytrawnymi akcentami przyprawowymi.
Najważniejsze cechy aromatyczne:
- wyraźne nuty goździków oraz przypraw korzennych,
- subtelne akcenty orzechowe dodające trunkowi szlachetności,
- podkreślenie i wzmocnienie owocowych cech miodu,
- zwiększone odczucie słodyczy i bardziej aksamitna struktura,
- wyjątkowo długi finisz utrzymujący się na podniebieniu znacznie dłużej niż w przypadku standardowych szczepów drożdży.
Charakterystyka techniczna SafMead Twist
- Tolerancja alkoholu: minimum 15%
- Zakres temperatur fermentacji: od 14°C do 28°C
- Faza lag: średnia
- Kinetyka fermentacji: średnia i regularna
- Wymagania azotowe: niskie do średnich (YAN: 0,7–0,8 mg/L na każdy g/L cukru)
- Produkcja kwasowości lotnej: niska do średniej
- Odfermentowanie: wysokie – skuteczne wykorzystanie cukrów zawartych w miodzie
Idealne drożdże do miodów pitnych o wyrazistym charakterze
SafMead Twist to doskonały wybór dla osób tworzących miody pitne o intensywnym, korzennym profilu, wyraźnej strukturze i długim finiszu. Szczep pozwala budować złożone aromaty, podkreśla naturalną słodycz miodu i sprawia, że trunek już na wczesnym etapie dojrzewania prezentuje się niezwykle harmonijnie i dojrzale.
Wskazówka dla miodosytników
Dzięki niskim i średnim wymaganiom azotowym SafMead Twist jest szczepem uniwersalnym i odpornym na trudniejsze warunki fermentacji. Aby jednak w pełni wykorzystać jego potencjał aromatyczny, warto stosować dodatkową suplementację pożywkami takimi jak SpringFerm oraz SpringArom.
3516666240010
Brak opinii
Tapnij aby przybliżyć
