Śliwowica to tradycyjny wysokoprocentowy, czasem nawet powyżej 70%, wytrawny napój alkoholowy, wytwarzany z odpowiednio dobranych śliwek węgierek. Zazwyczaj spożywa się ją w postaci czystej, jednakże, jak każdy mocny alkohol, może być używany jako składnik drinków. W naszym sklepie kupisz online Śliwowicę z Szydłowa, Lelowską, Podbeskidzką, Łącką, Maurera i koszerną.
Śliwowica powstaje z przefermentowanego zacieru uzyskanego z miazgi przebranych i rozdrobnionych śliwek węgierek, który destylowany jest jedno lub dwukrotnie do nawet ponad 70%. W Polsce produkowana bez zezwolenia głównie na południu w okolicy Łącka - Śliwowica Łącka), w okolicy Nowego Sącza i w gminie Szydłów. Sztuka produkcji śliwowicy jest w tym regionie przekazywana z pokolenia na pokolenie od XVII wieku. Prawdziwa śliwowica powinna być destylowana wyłącznie dzięki alkoholowi powstałemu z cukru zawartego w owocach.
Specyficzną formą śliwowicy jest Śliwowica paschalna (ang. Passover slivovitz). Wytwarzana jest zgodnie z zasadami koszerności, pod nadzorem przedstawiciela gminy żydowskiej. Składa się wyłącznie z przebranych śliwek, bez żadnych dodatków. Moc destylatu wynosi 73-75%, a leżakowanie trwa minimum 2 lata. Śliwowica paschalna charakteryzuje się bogatym śliwkowym aromatem, jasnożółtą barwą i swoistym, charakterystycznym smakiem.
