Lista produktów marki Malling Mjød

Malling Mjød znajduje się we wschodniej części Jylland w Danii. Pierwsze próby produkcji miodu pitnego rozpoczęto w 2011 roku, a w 2016 roku powstała firma. Założycielami są Michael Skjødt Jørgensen i Torben Mølgaard-Andersen. Mają wspólne doświadczenie w marketingu i reklamie.

Głównym zamysłem było i jest zrobienie miodu pitnego, który pasowałby do nowej kuchni nordyckiej, oraz aby był on ponadczasowy. Nowe wytrawne i półsłodkie miody, które pasują do całego posiłku, od owoców morza po wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę aż po wyraziste sery i kremowe desery. Malling Mjød nie zmierza w kierunku tradycyjnych, ciężkich, duńskich słodkich miodów pitnych, ale wykorzystuje francuskie drożdże z białego wina, aby uzyskać bardziej lekki, smaczny i orzeźwiający charakter. Malling Mjød współpracuje z szefami kuchni, sommelierami i barmanami, aby opracowywać ulepszone receptury dla starych produktów i wymyślać całkiem nowe.

Cały miód użyty do produkcji jest duński, kupowany od wybranych pszczelarzy z okolicy. Owoce i zioła pochodzą z plaż i łąk we wschodniej Jyllandii. Wybrane ręcznie przez Michaela, Torbena oraz resztę rodziny i przyjaciół. Jedynym importowanym składnikiem jest chmiel do małej produkcji eksperymentalnej. Miód nie jest podgrzewany w celu zachowania substancji bioaktywnych.