Likiery to wysokoprocentowe aromatyzowane napoje spirytusowe zawierające znaczną ilość cukru. Ich smaki i aromaty pochodzą od najróżniejszych składników takich jak zioła, owoce, olejki eteryczne ze skórek cytrusów, korzenie, kwiaty, kawa, kakao, przyprawy, mleko, śmietana czy jajka.
Likiery powinny zawierać minimum 70 g cukru na litr napoju. Bazą alkoholową jest najczęściej neutralny spirytus ale powstają także likiery na bazie rumu, brandy, tequili, win i innych alkoholi. Minimalna zawartość alkoholu w likierach określona jest na 15%. Podstawową metodą produkcji likierów jest maceracja. Często stosowana jest także destylacja wcześniej uzyskanych nalewów. W celu uzyskania naparów aromatycznych używana jest także gorąca woda. W celu połączenia składników likiery poddawane są zwykle krótkiemu procesowi starzenia. Wysokiej klasy likiery dojrzewają nawet kilka lat. Najbardziej znane likiery to francuski likier ziołowy Chartreuse, włoski Galliano, Campari, niemiecki Jägermeister, francuski Grand Marnier, polski Krupnik, francuski Cointreau, włoski Aperol, meksykański Kahlúa, irlandzki Baileys i Sheridan’s, kokosowy Malibu, włoski Sambuca i Amaretto czy też Goldwasser.
W sklepie PitneMiody.pl oferujemy szeroką gamę likierów z całego świata.
